AULA CHEF LINA VASCONCELOS DIA 06 DE JULHO 2012 !!!!

Oi gente,...

Irá acontcer mais uma aula  muito ELEGANTE e DELICIOSA da Chef Lina no Atelier da Gula na Rua Barão de Ipanema, 94 loja 104, Copacabana Rio de Janeiro e os telefones são: (21)2548-7581 ou (21)22551081, a aula será no dia 06-07-2012  das 14:00 'as 17:00 horas, para maiores detalhes acessem http://www.atelierdagula.com.br/ ou contato@atelierdagula.com.br.

Deixo detalhes da aula para que tenham uma idéia do que irá acontecer por lá neste dia.

NÃO PERCAM !!!

Délicieux Gâteaux de France - Chef Lina Vasconcelos, Pastry Chef formada nos Estados Unidos há 17 anos apresentará um aula de deixar qualquer um com água na boca. Gâteaux Mousse au Chocolat Callebaut au Fromage (Bolo com camadas de genoise e mousse de chocolate (técnica de confeitaria francesa)  e de surpresa uma camada de Cheesecake de Mascapone escondida nesta delícia e geléia de morango, Chef Lina fez este bolo especialmente para o The Surfclub em Miami Beach. Será feito também D'amande Dentelle Tasse de Pâte (Lace Cup Mix de Amêndoas), massa para preparo de Cascas de Sorvete de Amêndoas, muito elegantes e deliciosas), esta massa poderá ser utilizada em decorações de bolos, tortas, cupcakes e docinhos, é uma massa muito versátil. Será demonstrado a técnica de decoração do bolo com o transfer da ArtCAke usando Patê Glace da Barry Callebaut, outra forma de utilização deste produto. Imperdível !!!, Tragam casaco.Teremos sorteio de cascas de sorvete.

BEIJOS,

Chef Lina Lucena Vasconcelos

 

 

SUGAR VEIL

 

Você sabe o que é SUGAR VEIL ?


Oi gente, mais uma vez estou  escrevendo minhas doçuras, muito obrigada por acessá-las. Continue lendo este blog, pois não só saberá o que é Sugar Veil, como também sua utilização.
Sei das dificuldades de conseguir produtos importados no Brasil (este produto é 100% americano) e olhe que eu me encontro no Rio de Janeiro, imagine só vocês que se encontram em lugares mais remotos deste pólo de grande comércio que é Rio de Janeiro e São Paulo?


Então vamos a explicação: Sugar Veil é uma mistura que compramos em pó, depois de adicionar água fervente e bater por alguns minutos torna-se algo espetacular ainda em estágio líquido, tendo o sabor de um leve mashmellow, como a própria dona diz: ''você realiza e entra em  situações que bolos e decorações para confeitaria jamais alcançariam antes. Michelle", como por exemplo: monogramas com detalhes que parecem esculpidos em mármore, rendas finíssimas e delicadas com acabamento perfeito que podemos envolver cookies, petit fours, bolos de casamento,... massa com espessura finíssima imitando um tecido que podemos alcançar lindos drapeados, usar a manga de confeitar com um biquinho fino (0 ou 00) e fazer pontos perfeitos, com assimetria, saem todos iguais e assim vai, sua criatividade é quem manda.


Já existe um DVD que fala somente sobre este assunto e poderá ser comprado no site da amazon.com e entrega no Brasil, isso é o mais interessante. Deixo o endereço eletrônico para esta rápida busca:
http://www.amazon.com/Sugar-Veil-SugarVeil-DVD/dp/B000EXWJ84

Capa do DVD Sugar Veil.Crédito para esta foto SUGAR VEIL.

Foto do Sugar Veil depois de seco sendo retirado do molde de silicone específico para este fim.

Crédito para esta foto SUGAR VEIL.

Fotos de produtos decorados com Sugar Veil. Crédito para esta foto SUGAR VEIL.

 

Deixo bem claro que nenhum destes produtos supra fotografados foram confeccionados por mim.


Agradeço sua atenção e espero que tenham gostado desta novidade, que já está no mercado estrangeiro faz algum tempo, mas que infelizmente ainda não encontramos com facilidade aqui no Brasil. Algumas pessoas até já o conhece, mas a dificuldade de importação é tão grande que torna indisponível este produto para comprarmos neste país. Espero que chegue logo, pois temos excelentes profissionais na área de confeitaria, mas não temos acesso a produtos e ferramentas de alta qualidade, como por exemplo os produtos franceses, ingleses e alemães, não esquecendo os belgas, suíços e americanos.


Que tenham um ótimo dia, cheio de saúde, chocolates, paz, cookies, amor, açúcar, queijos, beijos, mel e uma folhinha de hortelã. Não poderia ser melhor.


SEE YOU SOON !!!!!!!


Chef Lina