Sweet Queen

AULA CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA DIA 13-09-2012

Oi gente,...

Irei ministrar mais uma aula no Atelier da Gula no dia 13-09-2012. Deixo detalhes das delícias que irão aprender e degustar. Não percam!!!

CONTINUER AVEC LA CUISINE FRANÇAISE !!! Chef Lina continua nos trazendo as delícias da gastronomia francesa ; afinal todos estes anos de experiência serviram para aprimorar suas técnicas e receitas, fazendo não só o melhor, mas o mais elegante e tradicional deste país que tanto nos impressiona. Começaremos a aula com o tradicional CREME CARAMEL (clássico pudim francês dos Grandes Chefs que originou, inspirou e ainda inspira, até hoje, os Chefs Pâtissiers como a Chef Lina; o diferencial é a cremosidade, nesta receita, segredo que a Chef irá compartilhar nesta aula). FONDANT AU CHOCOLAT (massa feita com o delicioso Chocolate Callebaut) que agradará crianças e adultos, é uma massa de bolo de chocolate, que não leva fermento químico, atualmente é servido com Sorvete de Creme, independente de ser uma receita de família ou de restaurante. Nas décadas de 70 e 80 era acompanhado de CREME ANGLAISE (Creme Inglês) que será ensinado em aula, esta massa é muito versátil, pois poderá ser o fundo de uma mousse, de um Petit Four au Fondant, ... PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO (Petit four de Côco e Limão), este petit four é simplesmente divino, massa amanteigada com seu sabor marcante de côco e limão que agrada muito ao público brasileiro, poderá ser vendido para Coffee Breaks, à quilo ou até como lembrancinhas para festas de casamentos, aniversários, batizados,... CHEF LINA IRÁ PREPARAR AS SOBREMESAS COMO SE ESTIVESSE SENDO SERVIDO NUM RESTAURANTE, NUMA FESTA OU NUM BUFFET CLASSE `A`. Traga máquina fotográfica, refine seu paladar e NÃO perca esta aula !!!


Somente gostaria de re$$altar este petit four da aula do dia 13-09-12 "PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO" é simplesmente dos deuses, até eles me pedem a receita. Quem ? Os deuses, é claro!

Nos vemos sábado dia 25-08-2012 para a aula de CUPCAKES !!! Tragam suas máquinas fotográficas e e tomem um café-da-manhã leve, pois saborearão coisas muito gostosas.

Beijos,

Chef Lina