AULAS COM CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA NOS DIAS
07 E 19 DE JUNHO DE 2013
Boa Tarde,
Quero aproveitar este espaço e agradecer a cada uma das alunas que compareceram as aulas do mês de MAIO 2013. Foi um prazer tê-las comigo. Sei que nos divertimos e aprendemos muito.
Tenho aulas deliciosas para o mês de Junho de 2013. Deixo os detalhes de cada aula para que vocês tenham uma idéia dos assuntos à serem abordados em cada aula que ministrarei.
Caso tenham alguma dúvida acessem www.atelierdagula.com.br
Beijos no coração,
Chef Lina Vasconcelos
AULA DO DIA 07 DE JUNHO DE 2013:
CUPCAKE IN AN ICE CREAM CONE!!! CUPCAKE NA CASQUINHA DE SORVETE!!! Chef Lina Vasconcelos com sua vasta experiência internacional e repertoir na área de Pâtisserie, mais uma vez ensinará em primeira mão, aos alunos do Atelier da Gula, a aula de CUPACAKE NA CASQUINHA DE SORVETE!!! PASSION FRUIT ICE CREAM CONE CUPCAKE WITH PASSION FRUIT CURD AND CALLEBAUT CHOCOLATE BUTTERCREAM (cupcake de maracujá na casquinha de sorvete com curd de maracujá e buttercream de chocolate). Um casamento perfeito, maracujá com chocolate. Este cupcake tem um recheio chamado `Curd de Maracujá`, bem azedinho que contrasta com o doce do BUTTERCREAM, outra receita maravilhosa. CALLEBAUT CHOCOLATE ICE CREAM CONE CUPCAKE WITH MILK CHOCOLATE SPREAD FILLING AND CHOCOLATE CHANTILLY (cupcake de chocolate Callebaut na casquinha de sorvete com recheio de creme de chocolate ao leite feito com leite condensado e chantilly de chocolate). Uma dose tripla de chocolate para deleite dos Chocoholics. Esta casquinha será sucesso nas festas infantis, pois a criançada encontrará na mesma casquinha, três delícias: bolo de chocolate, recheio de chocolate ao leite e chantilly de chocolate. ICE CREAM CONE VANILLA PASTE POUND CAKE CUPCAKE WITH FRUIT JAM AND CALLEBAUT GANACHE (cupcake de bolo inglês de pasta de baunilha com recheio de geléia de frutas e ganache de chocolate Callebaut). As casquinhas, depois de assadas, não devem ir à geladeira, para não perder a crocância, por este motivo, a massa básica deste tipo de cupcake é o bolo inglês. Agora é época de Festa Junina e vamos aprender a fazer o ICE CREAM CONE PEANUT BUTTER CUPCAKE WITH PEANUT MEAL CALLEBAUT WHITE CHOCOLATE CREAM FILLING AND ITALIAN MERINGUE WITH PEANUT MEAL (cupcake de peanut butter na casquinha de sorvete recheio de paçoca e chocolate branco Callebaut e frosting de merengue italiano de paçoca). Sejam os primeiros e únicos a oferecer esta novidade. Não perca esta aula que a Chef Lina preparou com riqueza de detalhes, como ela sempre faz. Vamos ter sorteios, é claro!!! Chef Lina presenteará casquinhas de sorvete a cada aluno (a), para que preparem estas delícias com seu toque especial. Façam fotos e divulguem. Venda certa!!! Das 10:00 às 17:00 hs.
AULA DO DIA 19 DE JUNHO DE 2013:
KEEP CALM, EAT CUPCAKES AND LEARN BUTTERCREAMS!!! Atendendo aos pedidos das alunas do Atelier da Gula, Chef Lina Vasconcelos trará mais uma vez a aula do RED VELVET CUPCAKE. Este cupcake é cheio de mistérios e segredos, da massa ao buttercream. Serão explicados todos os detalhes aos alunos nesta aula. RED VELVET CUPCAKE WITH CREAM CHEESE AND WALNUT BUTTERCREAM (cupcake veludo vermelho com buttercream de cream cheese e nozes). Este cupcake é o carro chefe das noivas americanas, pois a massa tem o vermelho intenso da paixão. No Brasil esta receita ainda é um mito. Serão duas receitas de Buttercream de Cream Cheese, uma de inverno e outra de verão. Os alunos terão as duas receitas na apostila e a Chef Lina fará a demonstração da receita de verão, a mais `tricky`. Seguindo na área de buttercream, vamos aprofundar-nos ainda mais. Dando continuidade a este tema teremos: THE FAMOUS AND TRADICIONAL VANILLA BEAN ITALIAN BUTTERCREAM (o famoso e tradicional buttercream italiano de fava de baunilha). O mais importante de todos os Buttercreams e o mais utilizado dos chefs americanos. Serão ensinados todos os detalhes para alcançar o tão sonhado. Chef Lina fará a demonstração da receita de inverno. Com esta mesma receita chegaremos ao MOCHA BUTTERCREAM (buttercream de café). CALLEBAUT CHOCOLATE ITALIAN BUTTERCREAM (buttercream italiano de chocolate Callebaut). RASPBERRY FABBRI PASTE AMERICAN BUTTERCREAM (buttercream americano com pasta de framboesa Fabbri). Esta receita de `BUTTERCREAM` poderá ser feita com as seguintes pastas da Fabbri : Mirtilo, Frutas do Bosque, Morango e Amarena. Não deixe passar esta oportunidade de aprender BUTTERCREAMS DELICIOSOS. Chef Lina fará a degustação dos BUTTERCREAMS preparados em aula com pedacinhos de bolo para que os alunos tenham uma idéia do produto final. HURRY UP!!! Das 10:00 às 17:00 hs.
