AGRADECIMENTOS

Gostaria de agradecer a participação de todas as alunas na aula do dia 25-08-12, foi uma delícia curtir estas horas com vocês e espero que tenham gostado, pois a apostila e a aula estavam bem caprichadas. Podem postar dúvidas e perguntas neste blog, pois responderei com muito carinho.

Estarei dando mais uma aula no Atelier da Gula próximo mês, será no dia 13-09-12, como já havia mencionado na postagem anterior. Verifiquem no site  www.atelierdagula.com.br para maiores informações.

Mais uma informação bem legal!!! Estarei dando uma aula de  "CHEESECAKES IN THE JAR" na parte da manhã e na parte da tarde estarei trabalhando "CRÉME BRÜLEE", sim  é o que estou dizendo, farei também um  PAVÊ NA PANELINHA "COCOTE" que é a última tendência da cozinha francesa aqui no Brasil (COCOTE). A aula será dia 30-10-12. Estarei postando os detalhes assim que o Atelier da Gula libere, estive conversando com a Sra Samyra ontem sobre os detalhes da aula, cada aluna receberá um " CLASSIC VANILLA CHEESECAKE  JAR" (jar significa pote de vidro,vocês aprenderão como fazer os cheesecakes nos potes de vidro para faça e venda, ou presentes de Natal). Também degustarão em aula os outros sabores.
SEE YOU SOON !!!

Beijos,

Chef Lina

AULA CHEF LINA VASCONCELOS NO ATELIER DA GULA DIA 13-09-2012

Oi gente,...

Irei ministrar mais uma aula no Atelier da Gula no dia 13-09-2012. Deixo detalhes das delícias que irão aprender e degustar. Não percam!!!

CONTINUER AVEC LA CUISINE FRANÇAISE !!! Chef Lina continua nos trazendo as delícias da gastronomia francesa ; afinal todos estes anos de experiência serviram para aprimorar suas técnicas e receitas, fazendo não só o melhor, mas o mais elegante e tradicional deste país que tanto nos impressiona. Começaremos a aula com o tradicional CREME CARAMEL (clássico pudim francês dos Grandes Chefs que originou, inspirou e ainda inspira, até hoje, os Chefs Pâtissiers como a Chef Lina; o diferencial é a cremosidade, nesta receita, segredo que a Chef irá compartilhar nesta aula). FONDANT AU CHOCOLAT (massa feita com o delicioso Chocolate Callebaut) que agradará crianças e adultos, é uma massa de bolo de chocolate, que não leva fermento químico, atualmente é servido com Sorvete de Creme, independente de ser uma receita de família ou de restaurante. Nas décadas de 70 e 80 era acompanhado de CREME ANGLAISE (Creme Inglês) que será ensinado em aula, esta massa é muito versátil, pois poderá ser o fundo de uma mousse, de um Petit Four au Fondant, ... PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO (Petit four de Côco e Limão), este petit four é simplesmente divino, massa amanteigada com seu sabor marcante de côco e limão que agrada muito ao público brasileiro, poderá ser vendido para Coffee Breaks, à quilo ou até como lembrancinhas para festas de casamentos, aniversários, batizados,... CHEF LINA IRÁ PREPARAR AS SOBREMESAS COMO SE ESTIVESSE SENDO SERVIDO NUM RESTAURANTE, NUMA FESTA OU NUM BUFFET CLASSE `A`. Traga máquina fotográfica, refine seu paladar e NÃO perca esta aula !!!


Somente gostaria de re$$altar este petit four da aula do dia 13-09-12 "PETIT FOUR AU CITRON DE NOIX DE COCO" é simplesmente dos deuses, até eles me pedem a receita. Quem ? Os deuses, é claro!

Nos vemos sábado dia 25-08-2012 para a aula de CUPCAKES !!! Tragam suas máquinas fotográficas e e tomem um café-da-manhã leve, pois saborearão coisas muito gostosas.

Beijos,

Chef Lina